別府市鉄輪の低温スチーム薬膳レストラン「蒸士茶楼」で一杯いただきます
大分県別府市に出張になりまして、夕食はお客様と会食することになりました。折角なので別府の温泉蒸気で蒸した料理をということになり、「蒸士茶楼」さんにて食事を楽しみたいと思います。
別府市鉄輪の低温スチーム薬膳レストラン「蒸士茶楼」はこんなお店
雰囲気のいい店構えです。場所は別府の「いでゆ坂」から少し入った場所。静かな一軒家レストランです。
大分の言葉で「蒸してやろう」という意味の店名ですが、もちろんこれには深い意味がございます。
中国では蒸すという調理法が日本食以上に使われており、そこにはとても健康や美容にいい効果があるんです。それを最大限に高める調理法、それが50℃洗い＆低温スチーム。
これをメインにお料理をご提供しているのが当店です。また器にも特別なこだわりがあり、食事を食べるだけではなく、見ても楽しんでいただけるよう心掛けております。（公式サイトより）
温泉の噴気を利用した「地獄蒸し」が楽しめるお店のようです。地獄蒸しは市内の各所で楽しめますが、こちらは蒸気の温度にこだわり食材の美味しさを引き出すよう工夫されているようです。
別府市鉄輪の低温スチーム薬膳レストラン「蒸士茶楼」で飲む一杯目はこれだ！
兼八水割り800円
ホントはビンビールで乾杯しましたが、写真撮り忘れました。
別府市鉄輪の低温スチーム薬膳レストラン「蒸士茶楼」のおいしいおつまみたち
今回は7,000円のコースをいただいております。2023年4月のメニューです。
50℃洗い低温スチームオードブル各種
色とりどりの前菜。体にいい事してるなーって気分になります。
50℃洗い鮮魚アミューズ
鉄輪天然蒸気 薬膳滋養汽鍋スープ
このスープが満場一致で最高！となりました。うん、美味かった！
中国西南部の雲南料理、汽鍋（チーコー）は鍋の中心に穴が開いています。水は一切使わずに、ミネラルたっぷりの鉄輪温泉の天然蒸気を３〜４時間鍋に溜めてつくりました。鶏肉や干椎茸、干エビの旨味にクコの実、ナツメ、ハスの実、白キクラゲを加えた身体と心にも優しいスープです。
鮮魚の蒸し物と北京ダック飲茶
58℃蒸し県産黒毛和牛香味ソース 50℃洗い低温スチーム野菜添え
50℃戻しフカヒレ姿の煮込み
お口直しのシャーベット
雑穀入り滋味お粥
ごちそうさまでした！
今回、7,000円のコースをいただきましたが、どれもこれもすべてが美味しく、かつ体にいい事してる感が満載でした。ランチは比較的リーズナブルに頂けるようなので、機会があったら行ってみたいと思います。
別府市鉄輪の低温スチーム薬膳レストラン「蒸士茶楼」のおすすめは？
ご主人こだわりの地獄蒸しをお楽しみください。訪問の際は予約の上お越しください。
別府市鉄輪の低温スチーム薬膳レストラン「蒸士茶楼」について
低温スチーム薬膳レストラン 蒸士茶楼
住所 大分県別府市鉄輪風呂本5
営業時間
11:00～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O.20:30)
定休日
水曜日・第1木曜日・第3木曜日
食べログ情報はこちら
低温スチーム薬膳レストラン 蒸士茶楼 （中華料理 / 別府大学駅、亀川駅）
夜総合点–
※営業日、金額等の情報は掲載当時のものです
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